Mint minden ilyen esetben, persze most sincs szó új dologról. Már nagyanyáink szakácskönyveiben találhatunk olyan receptet, amelyben a zöldséget egyszerűen sós vízben javasolják eltenni. Ez a kovászoláshoz nagyon hasonló eljárás csak most lett újra divatos külföldön és itthon is.
Ábrahám Anikó boszorkánykonyhájába látogattunk el a Sopron melletti Ágfalvára, ahol nap, mint nap kísérletezik újabb és újabb fermentumokkal.
