Korán kezdték a munkát a Soproni Borvidéken. Decembertől február végéig a szőlő még nyugalmi állapotban van, ilyenkor zajlik a tőkék téli metszése.
A szőlőmetszés nem csupán egy hagyományos gyakorlat a szőlőültetvények gondozásában, hanem egy valóságos művészet, mely az optimális terméshozam és a növények egészségének kulcsa. Idén bizakodóak a gazdák, hiszen volt elegendő csapadék az elmúlt időszakban. Ez kedvező lehet a termésre nézve.
