Hal bográcsban főve, hal tárcsán zsírban sütve, hal hordóban füstölve és hal tűz mellett botokon pirulva. Ez csak néhány elkészítési mód, amit a fesztivál vendégei láthattak Mohácson. Az egyik legkülönlegesebb a csíptetett ponty. Kizsigerelve, hosszában kettévágva a parázstól alig fél méterre kell kifeszíteni és félidőben megfordítani
"A pontynak az elkészítése: Besózás és utána botokra felfűzés és abból áll az egész, és másfél-két órán keresztül kell sütni."
- mondta Rokszics Nándor.
A Duna-Dráva háromszög gyorsfőzésű halászléjének titka a jó minőségű pirospaprika és a friss folyami hal. 20 percig kell a paprikás vizet forralni, azután még ugyanennyi ideig a hússal együtt. Fontos az arányok betartása
"Negyven deka hal, nyolc deci lé. egy ökölnyi hagyma, egy evőkanálnyi pirospaprika, só, ízlés szerint és egy kis egy kis friss paprikát az szoktunk bele rakni, aminek a bele adja az ízét. Nyers paprikát természetesen."
- Nagypál Jenő halfőző mester szerint ez a jó halászlé titka. A fesztivált szakmai előadások, halgasztronómiai programok színesítették
"Itt nem kifejezetten halászléről van szó, hanem különböző halételekről, és hát itt a Németországtól, Ausztriáig, és egészen a Duna deltáig a különböző települések képviselői itt vannak, és megmutatják magukat, a halételeiket."
-fogalmazott Szekó József, Mohács polgármestere.
A fesztivál három év alatt igen népszerű lett. Mohács belvárosában három utcában több főzőhelyen készültek a halételek.
HírTV
