Ugyanígy a termesztett csiperke is előnyös a szervezet számára. Sőt, ez a legkevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmazó fajta és egész évben beszerezhető. Mégis a magyar lakosság egy főre jutó gombafogyasztása mindössze másfél kiló évente.
A Semmelweis Egyetem kutatói számoltak be a gombák anyagcsere és vércukorszint-szabályozásban betöltött szerepéről egy nemrég közzétett összefoglaló tanulmányban. A kutatók szerint a gombák bioaktív vegyületei javíthatják az inzulinérzékenységet és támogathatják az anyagcserét, így használhatók megelőző vagy kiegészítő terápiaként az inzulinrezisztencia kezelésében.
